Goede horecamix belangrijke succesfactor winkelcentra

 

Het invullen van de horeca in een winkelcentrum is voor
veel ontwikkelaars en beleggers nog vaak een sluitpost. In
veel gevallen komt de horeca pas laat in het ontwikkelingstraject
in het vizier. "Een gemiste kans", stelt Henk
Sluiter, commercieel directeur van Adhoc horecamakelaars
in Gouda. "Een uitgebalanceerde horecamix versterkt de
aantrekkingskracht van een winkelcentrum aanzienlijk."
Hij pleit er dan ook voor om al in de planfase van een winkelcentrum
het onderwerp horeca op de agenda te zetten.

 

Adhoc horecamakelaars is een van de weinige makelaarskantoren
van de Nederlandse Vereniging van Makelaars (NVM),
die zich heeft gespecialiseerd in de bemiddeling van horecabedrijven
en aanverwante sectoren, zoals sport en recreatie. De
makelaarsorganisatie, waarvan het hoofdkantoor in Gouda zetelt,
richt zich al vanaf de oprichting in 1978 op de horecabranche en is
landelijk actief. Sluiter: "We houden ons voor een belangrijk deel
bezig met de aan- en verkoop van horecabedrijven. Daarnaast voeren
we taxaties uit en zijn we actief als advies- en onderzoeksorganisatie.
Zo doen we bijvoorbeeld haalbaarheidsonderzoeken en marktstudies.
Al onze medewerkers in de buitendienst hebben een dubbele opleiding
gehad, zowel in de horeca als in de makelaardij."

 

PROJECTMATIGEVERHUUR
De opgebouwde expertise en kennis zet Adhoc ook steeds meer in als
het gaat om projectmatige verhuur van horecapanden, onder andere
in winkelcentra. "Ontwikkelaars en beleggers en andere betrokken
partijen zijn inmiddels overtuigd van de toegevoegde waarde van
horeca in een winkelcentrum", zegt Sluiter. "Winkelen is van puur
functioneel naar recreatie gegaan en horecagelegenheden hebben
daar een belangrijke rol in. Ze verlengen de verblijfsduur van de consument
in een winkelcentrum. Die denkt bijvoorbeeld onder het
genot van een kopje koffie nog even na over het wel of niet aankopen
van een artikel. Daarnaast is horeca belangrijk als het gaat om
beleving. En dat is wat de consument tegenwoordig wil: winkelen
moet een beleving zijn."

 

LANGE TERMIJN
"Maar", zo tekent hij aan, "Om daadwerkelijk effect van horeca in een
winkelcentrum te genereren, moet er wel sprake zijn van een goede
mix. Juist daar schort het nog te vaak aan." Op de vraag waar dat dan
aan ligt, antwoordt Sluiter: "Beleggers en ook ontwikkelaars hebben                                 

soms te weinig oog voor het horecadeel van een winkelcentrum,
omdat een horeca-unit nu eenmaal minder huur opbrengt dan een
winkelunit. Dan ben je in mijn ogen alleen met de korte termijn bezig,
met de snelle opbrengst. Waar het om gaat is dat je een centrum neerzet,
dat vooral ook op de lange termijn bestaansrecht heeft. Een goede
en evenwichtig invulling van de horeca is daarin essentieel. Kijk ik
naar mezelf, dan ga ik bij voorkeur naar een centrum waar ik niet
alleen alles vind wat ik nodig heb, maar waar het ook prettig vertoeven
is. Horecagelegenheden zijn daar bepalend in."

 

TECHNISCHE PROBLEMEN
In de praktijk betekent het kortetermijndenken van veel beleggers en
ontwikkelaars dat Adhoc helaas vaak pas in een laat stadium wordt
ingeschakeld. "Dan is er ergens achteraf een kleine unit over en dan
bedenkt men dat dit wel opgevuld kan worden met een horecagelegenheid.
We lopen dan tegen allerlei technische problemen aan. Met
een horeca-unit heb je bijvoorbeeld te maken met zaken als luchtaf-
voer, vetvangputten, isolatie en terrasvoorzieningen. Omdat de unit
er dan al staat, moet dat allemaal worden aangepast. Met alle kosten
en moeite van dien. Bovendien is er met deze manier van werken
geen sprake van een goede horecamix."

 

BIJDRAGE LEVEREN
Sluiter is er dan ook een groot voorstander van om al in de ontwikkelingsfase
 bij het proces betrokken te zijn. "Onze kennis en ervaring
is van grote toegevoegde waarde. Door ons als horecaspecialisten er
vroeg bij te betrekken, voorkom je dat je achteraf weer van alles moet
aanpassen. Wij kunnen inspelen op allerlei aspecten, nog voor de
daadwerkelijke bouw van start gaat. Daarnaast kunnen wij als adviseur
en bemiddelaar een belangrijke bijdrage leveren aan het realiseren
van een diversiteit aan horecagelegenheden. Doel is dat horecabedrijven
elkaar versterken en daarmee tegelijkertijd het hele
winkelcentrum aantrekkelijker voor de consument maken. Het is bijvoorbeeld
weinig zinvol om drie koffieshops in een centrum te hebben,
die alle drie een kleine kaart hebben en om klokslag zes uur de
deuren sluiten. Nee, zorg er dan voor dat je behalve een koffieshop
ook een gelegenheid neerzet waar mensen wat uitgebreider kunnen
eten en die langer open is."

 

COMPLEET AANBOD
Sluiter is blij dat gaandeweg steeds meer beleggers en ontwikkelaars
zich realiseren wat de waarde van een goede horecamix is én daar ook
naar handelen. Zo was Adhoc al vroeg betrokken bij projecten van
onder meer Bouwfonds MAB,ING Real Estate en Bam Vastgoed. Als
voorbeeld haalt hij de betrokkenheid van Adhoc bij de ontwikkeling
van het Stadshart van Almere aan. "Daar zijn we al in een vroeg stadium
ingeschakeld. In totaal moesten vijftien horeca-units, variërend
van honderd tot duizend vierkante meter, van inventieve horeca worden
voorzien. Daarbij ging in eerste instantie de voorkeur uit naar
lokale ondernemers. Inmiddels zijn vrijwel alle units verhuurd. Het
resultaat is een aantrekkelijke mix van kleine en grote gelegenheden,
lokale ondernemers en ondernemingen van buiten Almere. Het zijn
gelegenheden die bij elkaar opgeteld een compleet aanbod bieden en
daarmee een belangrijke bijdrage leveren aan de attractiviteit van het
Stadshart. En dat is de rol die de horeca behoort te spelen." .

 

Bron: Shopping Centre News, voorjaar 2007